值年“餐后血糖7.8健康宣传周”期间，由《生命时报》社和中国糖尿病饮食管理现状和教育项目专家组医院纪立农教授，联合公布了《中国糖尿病饮食地图》，旨在餐后血糖科学管理与糖尿病患者健康饮食的理念，从而从根本上改善血糖管理，预防糖尿病并发症的发生。
每年7月8日所在的一周是“餐后血糖7.8健康宣传周”，7.8mmol/L是餐后2小时血糖正常值的上限。餐后血糖7.8mmol/L这一数值对于糖尿病诊断、预防和治疗的重要意义。
“中国糖尿病饮食地图”由“血糖地图”、“主食地图”、“果蔬地图”和“饮食时间图”四部分组成。
该地图从中国糖尿病患者的主食结构、进餐时间、果蔬补充等多方面反映了中国糖尿病患者在饮食上的自我管理现状。
▲图一：血糖平均值——餐后血糖被忽视
餐后血糖作为糖尿病患者自我管理的重要指标之一，仍被大多数患者忽视。数据显示，全国餐后血糖平均值远超过7.8mmol/L这一上限，这将会导致糖尿病风险，及相关心脑血管和肿瘤风险增加。
糖尿病饮食教育不足，是餐后血糖控制较差的主因。调研数据显示，仅有52%的患者受过饮食教育，33%患者从未接受。尽管接受这种教育的途径非常多，但只有3%的患者通过营养师来定制饮食，21%的患者不控制饮食。
另外，平衡膳食宝塔知晓率仅为69%。92%的糖尿病患者不知道每天应该摄入的总热量值。饮食教育需要患者、媒体、医护以及营养师共同的努力。
▲图二：果蔬图：较为单一
不同省份蔬果摄入类型不一样，总体而言，都较为单一。
选择不同种类和颜色的果蔬，以获得多种营养素：
黄瓜、西红柿等叶茎类、瓜果类蔬菜可适当多吃，含碳水化合物较高的蔬菜，如土豆、山药、芋头、藕、蒜苗、胡萝卜等可少用，或减少部分主食量而食用；
水果食用量为克～克，尽量选择含糖量低的水果，比如小国光苹果、木瓜、草莓、柚子、柠檬、杨桃、杨梅、杏、酸梨、白兰瓜、番石榴等；
食用时间为：两次正餐之间（如上午10点，下午3点），作为加餐食用，最好不要在餐前或餐后立即吃水果。选择在血糖控制较理想，病情稳定时摄入，一般是空腹血糖＜7.0mmol/L，餐后血糖＜10.0mmol/L，糖化血红蛋白＜7.5%的情况。
▲图三：主食图：注意结构搭配
注释：该地图为尽量客观展现调查结果，并未做过多数据上的修饰。在主食调查中，部分问题要求受访者主观回答摄入哪种主食多，因此这会与客观计量算出的数据略有出入。
全国范围内，糖尿病患者的饮食结构仍以碳水化合物为主，占总能量摄入的55.87%，蛋白质占总能量的16.41%，脂肪占总能量的27.72%。符合“中国居民平衡膳食宝塔”推荐的合理比例。全国主食丰富，但各省份主食偏好单一，南方好大米，北方爱面食。
糖尿病患者不仅要控制主食的量，更要平衡主食的结构：
一般每日主食量为克~克，肥胖者控制在克~克。食用多种粮谷类食物，比如大米、面粉、玉米、大麦等可以换着吃，并注意粗、细粮搭配；
除了主食外，乳制品、肉类和果蔬的摄入必不可少。将餐盘想象成由三部分组成，分别放置蔬菜、主食和肉类，体积比例约为2:1:1；
糖尿病患者可谨记以下口诀：半两粮食1斤菜，4两水果1两肉（豆），3两牛奶1匙油，九十千卡记心头。
▲图四：进食时间图：按时进餐
从图中可以看出，大部分地区糖尿病患者进食规律。仅有个别地区有延后现象。定时定量进餐，不仅可以对血糖控制非常重要，还能减少胃病等疾病发生。
来源
生命时报
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