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□本报记者卢岳玻尿酸，近年来在爱美人士的心中无疑是最具热度的“变美神器”，而如今原本注射及外敷为主的玻尿酸却现身食品行业，从零食到饮品，颠覆着消费者对“变美”的认知。从注射到外用再到口服，玻尿酸在食品行业能有多大的想象空间？成为新食品原料“能吃的玻尿酸”走俏本报记者了解到，透明质酸又称玻尿酸，是存在于人体和动物组织中的一种天然直链多糖，通常以钠盐也即透明质酸钠的形式存在。玻尿酸主要分布于眼玻璃体、关节、脐带、皮肤等部位，发挥着重要的生理功能。据了解，在韩国、美国、澳大利亚、新西兰等国家，玻尿酸及以其为主要成分的产品已被允许添加在食品或膳食补充剂中，并得到广泛使用。从全球范围来看，食品级玻尿酸原料占比过半，发展成熟度高。据艾媒咨询分析，全球玻尿酸原料整体市场-年的复合增长率预计为17%。其中，食品级原料占比在年达到48.3%，领跑市场。今年年初，国家卫生健康委员会正式批准将透明质酸钠作为新食品原料，可添加于乳制品、饮料类、酒类等普通食品中，国内相关食品研产领域的大门已被打开。本报记者看到，玻尿酸获批为新食品原料后的半年时间内，我国玻尿酸食品如雨后春笋般涌现，众多厂家开始布局玻尿酸食品领域。例如，华熙生物上线了首个健康食品品牌“黑零”，推出含有玻尿酸的白芸豆纤体咀嚼片、健脑明目软糖、西洋参餐前饮、胶原水光饮、修护燕窝饮、舒眠因子抗衰软糖六大产品；Wonderlab上市了首款口服玻尿酸软糖；焦点福瑞达推出天资玉琢玻尿酸饮品。值得注意的是，其中一款名为“水肌泉”的矿泉水，凭借其中添加83毫克的可食用级玻尿酸，线上售价7.8元，更成为时常断货的爆款产品。我国已进行了长期探索和应用事实上，对于玻尿酸的食品化，我国也已进行了长期探索和应用。值得注意的是，透明质酸相关技术和产业研发，一直是全球各国重点