食盐，作为百味之首，担负起调节口味的重担。都说“咸中出味”，而你不知道的是，咸中更“出病”！
美国《新英格兰医学杂志》刊登的一项研究显示，仅在年，全球大约万人因为钠摄入过量而导致致命心血管疾病。1克钠相当于2.54克盐，换句话说，如果这万人少吃一点盐，或许可以活得更久。
据统计，目前我国18岁及以上居民平均每日盐摄入量为10.5克，远高于《中国居民膳食指南（）》成人食盐每日小于6克的推荐量。
1吃得太咸会引发多种疾病吃得太咸之所以会要命，皆因很多疾病都是吃“盐”导致的！如高血压、动脉硬化、血管变薄变脆等健康问题，还有下面这8种疾病，都是因为吃盐太多！
1.胃癌
胃癌与不良饮食习惯有着密切的关系，尤其是摄入过多食盐对胃部伤害很大。
食盐会损伤胃黏膜，使胃壁上的细胞萎缩，而加工肉制品和腌制类食品都含较多食盐，制作过程中还会产生大量亚硝酸盐，引起胃癌的发生。
2.高血压
摄盐过多不仅可使血压升高，而且会令降压药疗效不显著，这也是顽固性高血压最常见的诱因。
3.冠心病
吃盐过多是发生高血压的重要危险因素，而高血压是冠心病的独立危险因素，约70%得了冠心病的人合并有高血压，而高血压又促进冠心病发展。
4.中风
美国科学家研究发现，盐摄入过多，会损害机体动脉，伤害大脑，从而引起中风。而且，高血压也是脑中风发生的主要原因。
5.肾病
饮食中的盐分95%是由肾脏代谢掉的，盐摄入过多，就会加重肾脏负担，同时盐中的钠会导致人体水分不易排出，容量负荷过重，形成水肿，又进一步加重肾脏的负担。
6.骨质疏松
研究发现，饮食中决定钙排出量的主要因素是人体每天摄入盐的含量。换句话说，人体每天盐的摄入量越多，尿液中钙的排出量也就随之增多，也因此更容易出现骨质疏松的症状。
7.心脏衰竭
长期吃盐太多也会导致心脏的衰竭。目前一项发表在美国《心衰》杂志的研究发现，食盐过量是导致心衰的危险因素。
8.肥胖
最近英国科学家又发现，一个人每天多摄入1克盐（正常成年人每天应不超过6克盐），肥胖的风险也会增加25%。
因此，烹饪时要少加盐，而且也要注意日常的一些加工肉制品及其它调味料中的隐形盐。
2如何减盐记住这4点吃咸了不利于健康，吃太淡对不起自己的味蕾，这鱼和熊掌如何能兼得？
考虑到口味等诸多因素，中国营养学会建议健康成年人每天食盐量6克（包括了酱油、蚝油、酱料所含盐分在内）。
看营养专家如何减盐
1.一日三餐这样吃
早餐：尽量不用盐（一杯牛奶燕麦片、一个煮鸡蛋，加上蒸胡萝卜或者玉米、紫薯和水果）。
午餐：大部分人都需要在外就餐，吃菜前可以用水涮一涮，顺便还能去一些油。
晚餐：要逐渐改善口味。每次保证有1～2个淡味菜肴，如水蒸蛋、清蒸鲈鱼、紫菜寿司卷、萝卜排骨汤等。慢慢改变，坚持下去，就能减少很多盐的摄入。
2.用一个2克的小盐勺
若用普通加碘盐，里面会有一个2克的小盐勺。如果家里两口人的话，每人每顿就是2克盐。不管每顿吃几个菜，一共就放2勺盐。而且，要在菜肴出锅时再放盐。
3.多用醋调味
平日做菜多用醋调味，少用糖，也可以减少用盐量。
4.少吃咸菜、少喝咸的菜汤
除了咸菜，豆瓣酱、花生酱、酱油、蚝油、虾酱、虾干等调味品含盐量也高，少吃。如果用了酱，可以不用盐，多煮一会儿，让其中的盐分溶解到汤中，少喝汤。
5.建议选高钾低钠盐
但这不意味着钠含量低了就能多放，依然要保持正常的用量。
3吃太咸了怎么补救？吃盐过多有害健康，尽管一直注意，但偶尔也有管不住嘴的时候。如果不小心吃咸了，教你2招完美补救。
1、多喝水
一般来说，这种情况下，首先推荐要多喝水，最好是纯水和柠檬水，尽量不要喝含糖饮料，因为过量的糖分也会加重口渴的感觉。
淡豆浆也是一种很好的选择，其中90%以上都是水分，而且还含有较多的钾，可以促进钠的排出，且口感比较清甜。
2、补充钾、镁
一顿吃咸了，后面一两天就尽量吃清淡点。尽量补充含钾、镁多的食物，有利于钠离子的排出，保持体内离子平衡。
含钾多的食物：马铃薯、南瓜、葡萄干、杏、香蕉、芒果、橘子、海带等。
含镁多的食物：绿叶蔬菜、小米、荞麦和豆制品等。
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