"Iwanttogetpeopleexcitedaboutveg."

我想让人们对蔬食感到兴奋

——byElla.

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Ella,一位出色的女商人，也是一位美丽的人妻。

年，她推出一款关于饮食的应用程序，

并在短短的时间内登上了iTunes排行榜第一名。

随着应用程序的成功，年1月她发布了她的第一本食谱，成为有史以来销售最快的首张食谱，目前已在世界各地以16种语言出版，随后出版的2本食谱销量也分别排在了首位。

让Ella更加激动的是，今年7月，

她的第一本食谱获得在英国销售超过25万份的荣誉，

并在亚马逊上排名第一！

年夏天，Ella和她的丈夫马修希望建立一个对社会

和环境负责的公司，改变人们对于天然食物的看法和评价。

让人炒鸡羡慕的一对俊男美女?

于是同年的12月，他们开了一家开放式熟食店，

向人们展示如何制作美味、有趣的天然食物，

使用的材料、包装都是环保易降解，

还十分贴心的考虑到团队成员的薪资问题，

我们支付给团队中所有人的工资绝对是会在伦敦平均生活工资以上。我们不会削减任何事情，也希望能够激励别人和我们一样这么做。”

至今，他们建立的熟食店就已经有3家了。

拥有一番成功的事业和一份甜蜜相守的爱情，

莫不是一个女人这一生中最幸福之事。

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但让人意想不到的是，这个幸福的女人现在所拥有的这些，

却是和当年她所遭遇的一场重病息息相关，

可以说没有那场重病或许就不会有今天的Ella。

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年

刚满20岁的Ella被诊断出患有

“直立性心动过速综合征（POTS）”疾病，

这是一种与体位有明确关系的窦性心动过速。

该病属于良性慢性疾病，多发于女性，不同患者之间的病程可存在很大差异。其发病率在当时缺乏精确的流行病学统计，保守估计仅美国就有至少50万的患者，其中25％的患者丧失正常工作能力。用于治疗POTS的药物至今还缺乏充分的循证医学证据，有效治疗方法相对较少，更多强调综合治疗，尤其是运动干预。

由于疾病，Ella原本平静的生活被打破了，

疾病极大地影响着她的精神和身体，她的心率和血压

得不到控制，还因此形成胃病、头疼、过敏等其他问题。

基本上所有的时间都是在床上和沙发上度过，

和朋友渐渐疏远甚至切断了联系，还要进行各种治疗方式，

这让只有20岁的Ella感到非常难熬，也变得很不快乐。

她接受了医生许多药物的治疗，但遗憾的是这些药物并没有

起到太多的作用。

意识到药物无法帮助到自己后，Ella决定将疾病交到自己手上。

她开始通过网络查找治疗方案，在查找自然疗法和替代疗法的时候，她看到一本由一个43岁美国癌症幸存者克里斯·卡尔而写的书，书中描述的是，克里斯通过将饮食改为营养丰富的植物性食品后得以治疗的故事。

因为克里斯的故事，

让原本讨厌水果蔬菜的Ella对蔬食有了极大的转变，

她开始放弃所有精炼和加工过的肉、乳制品，

以及她超级喜爱的糖（甜食）等等，虽然无法亲自下厨，

但她设计了一份饮食菜单，并按照菜单进行饮食。

2个月后，她开始感觉到身体上的差异，

疼痛少了，人也精神许多。这让受尽疾病折磨的她很是开心，

也意识到植物性饮食确确实实能为身体带来好的影响。

在坚持植物性饮食下，为了能让饮食变得多样化和更有趣些，

Ella开了个人部落格—DeliciouslyElla,

每周会定期增加三个新食谱，把心路历程记录在部落格上。

惊喜的是，足足18个月的时间之后，

Ella的身体竟完全恢复了健康，皮肤也变好了。

她终于又可以和正常人一样，

与朋友聚会聊天

开创了自己的牌子，专做各种素食能量球，

目前已在维特罗斯（Waitrose）—英国一家有名的连锁超市、

星巴克（Starbucks）等许多独立商店被销售

休闲时，和丈夫遛狗、运动

?sweet~~

通过改变饮食，选择植物性食品而重获健康的她，

更是决定在部落格上继续记录她的日常饮食。

一方面是为了形成爱好，因为这样有助于她的精神状态；

另一方面则是为了可以帮助到和曾经患有重病的她一样的人。

她还幽默地说道：“最重要的当然还有因为美味的食物是来自简单的天然原料。”

辣么，

就和小编一起来看看她都吃些什么吧^^

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南瓜烩饭

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牛油果，番茄黑麦烤面包

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水果蜜饯+麦片

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菠菜柠檬+豌豆松子意面

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姜黄烤花椰菜+西兰花和羽衣甘蓝

......

（更多食谱可以







































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