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近日，发布了全球饮食领域的首个大规模重磅研究——个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担。
这项统计时间跨度近30年的大型研究不仅前所未有，还得出了不少让人震惊的结论，其中包括：中国因为饮食结构而导致的死亡率和疾病发生率，竟然比美国高了许多！
毕竟，在大家的印象中，美国是个“万物皆可炸”各种高糖高油饮食的国家，中国竟然能比他们还不健康，也是很让人害怕了……
恰饭，也是个危险的技术活啊。
1
中国是恰饭思路错误的重灾区
先来看看因饮食结构问题引发的死亡率的世界形势图——紫色块是地球上饮食结构引发死亡率最低的区域。
实际上，虽然都是紫色，中国旁边的日本和韩国是真正在数值上最低的区域，比欧洲的紫色地区更低。
中国处于倒数第二档，橙色块，看上去似乎比蒙古和俄罗斯等橙红色国家好些。
但是……年的统计结果显示，并没有好多少。
在年的统计中，中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20的大国中的第一名……
而同在东亚的日本却有着最低的饮食结构造成的全因死亡率、心血管疾病死亡率和糖尿病死亡率。
2
最大杀手竟然不是糖和脂肪
这次的统计给出了一个与我们日常刻板印象完全不同的颠覆性结果，全球范围内每年造成上千万人死亡的错误饮食习惯并不是糖和油脂吃太多，而在于钠、杂粮和水果。
因为饮食结构问题导致死亡的统计表，前三位分别是高盐、低杂粮和低水果饮食。
光是年一年，因为高钠饮食而死亡的人口就有万，因为杂粮吃太少而死亡的也有万，还有万因为水果没吃够而亡，全球近20%的死亡案例是饮食问题导致的，在中国，这个比例更高。
而那些被我们日常警惕的红肉、加工肉类、含糖饮料甚至反式脂肪，反而在死亡贡献里排行靠后。
即便在DALY（失能调整生命年，用于衡量整体疾病负担）统计中，它们的排名也是靠后的……造成疾病负担的前三位顺序略有调整，但还是那仨：低杂粮饮食、高钠饮食和低水果饮食。
饮食结构问题造成的主要疾病有三：心血管疾病、肿瘤和2型糖尿病。也主要是这三种疾病最终导致了大家因为恰饭方案不正确而死亡。
1.钠超标
高钠饮食作为杀手榜上第一把交椅，导致中国连续在死亡率上被cue，似乎也不奇怪了。
2.水果不足要命
在每日水果摄入量方面，每日最佳推荐量g，不过全世界各地区都没达到最佳推荐量……日韩等高收入邻国勉强达到了及格线。
3.杂粮量也没及格
和水果一样，咱们杂粮摄入量也低于及格线，全球都没达到推荐最佳摄入量。
中国饮食中的钠摄入，大部分来自食用盐。所以，少吃盐，吃好盐！有意识的避开过咸的食物，酱油也是选择低钠更健康。
再次，杂粮替代精米白面。
每天g杂粮看着不多，但是全球各区域竟然都差得远这就很惊人了。对于中国人来说，将食物中的精米和白面替换为杂粮应该是可以接近这个目标的，而且精米白面在饮食健康方面评价就不高。
最后，不要对其他不健康因素放松警惕。
看到红肉、反式脂肪、含糖饮料在杀人榜上排行靠后，一些想要快乐的宅宅们是不是心思又活络起来了……
大家还是要坚持原有的健康习惯，正确的恰饭，好好锻炼。
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